Czy szparagi się obiera? – Jak obrać szparagi zielone i białe?

Szparagi są bardzo łatwe w obróbce. Możesz je gotować i smażyć, a przede wszystkim przyrządzać na grillu. Zanim jednak zabierzesz się do pracy, musisz je odpowiednio przygotować. Z poniższego poradnika dowiesz się, jak obierać szparagi!

Czy szparagi trzeba obierać?

Sposób, w jaki przygotujesz szparagi do obróbki, powinien zależeć od ich rodzaju. Nieco innych działań wymagają szparagi zielone, a innych białe. Jak postępować więc w przypadku jednych i drugich?

Czy zielone szparagi się obiera?

Czy zielone szparagi trzeba obierać? Nie! Ich łodygi mają na tyle delikatną strukturę, że z łatwością miękną w gotującej się wodzie. Wystarczy więc, że umyjesz je i odłamiesz ich twarde końcówki, a następnie na około 10 minut wrzucisz warzywa do wrzątku lub poddasz je gotowaniu na parze.

Czy białe szparagi się obiera?

Jeśli zastanawiasz się nad tym, czy białe szparagi trzeba obierać, musisz przygotować się na nieco więcej pracy. Warzywa te rosną w ziemi, w związku z czym mają twardszą strukturę i więcej włókien. Przed ich obróbką termiczną musisz więc nie tylko usunąć ich zdrewniałe końcówki, ale też pozbyć się z łodyg zewnętrznej skórki.

Jak obrać szparagi białe lub zielone?

O ile nie musisz wcale obierać zielonych szparagów, o tyle w przypadku białych okaże się to konieczne. Zaopatrz się więc w nóż lub obieraczkę i płynnymi ruchami usuwaj skórkę od góry w kierunku korzenia. Sama główka jest wystarczająco miękka i nie wymaga obierania. Pamiętaj też o tym, aby odłamać twardą końcówkę – nie nadaje się ona do spożycia w tej postaci.

Jak można przygotować szparagi?

Szparagi cieszą się ogromną popularnością nie tylko ze względu na swoje wartości odżywcze i wyrazisty smak. Smakosze cenią też sobie różnorodność sposobów, w jakie mogą przyrządzić te wyjątkowe warzywa. Jak możesz je przygotować?

• Szparagi na parze:

1. Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów zielonych, a białe dodatkowo obierz.
2. Umieść szparagi w parowniku nad gotującą się wodą.
3. Gotuj szparagi na parze przez około 10 minut, aż będą miękkie, ale nadal jędrne.
4. Podawaj z odrobiną masła, solą i pieprzem.

• Szparagi z piekarnika:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Odetnij twarde końcówki szparagów, a w przypadku białych obierz też łodygi.
3. Umieść warzywa na blasze z papierem do pieczenia, skrop je oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem.
4. Piecz szparagi przez 10 – 15 minut, aż będą lekko rumiane i miękkie.

• Szparagi z patelni:

1. Odetnij twarde końcówki szparagów i obierz łodygi w razie potrzeby.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek lub masła.
3. Smaż szparagi przez 5 – 7 minut i obracaj je od czasu do czasu.
4. Dodaj sól, pieprz i ewentualnie czosnek, aby wzbogacić smak warzyw.

• Szparagi z grilla:

1. Oczyść warzywa – oderwij zdrewniałe końcówki, a białe szparagi także obierz.
2. Skrop szparagi oliwą z oliwek i posyp solą oraz pieprzem.
3. Grilluj łodygi przez około 5 – 7 minut i regularnie obracaj do czasu, aż się zarumienią i zmiękną.

Zero waste w kuchni – jak wykorzystać końcówki szparagów?

Bez względu na przepis, który wybierzesz, na blacie pozostaną Ci zbędne końcówki szparagów. Wcale nie musisz ich wyrzucać! Świetnie nadadzą się one do zupy lub kremu, które z łatwością przyrządzisz dzięki przepisom ALDI. Jeśli będziesz obierać białe szparagi, w taki sam sposób możesz wykorzystać obierki.

Przepisy ze szparagami od ALDI

Zastanawiasz się, w jaki sposób przyrządzić szparagi? Zainspiruj się naszymi przepisami: