Jak mrozić natkę pietruszki? Prosty sposób na świeże zioła przez cały rok

Aby zamrozić natkę pietruszki, należy ją najpierw dokładnie umyć w zimnej wodzie i – co najważniejsze – całkowicie osuszyć, np. przy użyciu ręcznika papierowego lub wirówki do sałaty. Następnie suche listki oddziel od twardych łodyżek, drobno posiekaj i przesyp do szczelnych woreczków strunowych lub małych pojemników. Tak przygotowaną pietruszkę możesz umieścić w zamrażarce. Poniżej wyjaśniamy szczegółowo, o czym pamiętać, mrożąc zapasy ziół.

Dlaczego warto mrozić natkę pietruszki?

Mrożona natka pietruszki nie traci właściwości odżywczych. Zioło jest bogate w witaminę C, szczególnie ważną w chłodne pory roku, bo wspomagającą odporność. Na pytanie o to, czy można mrozić natkę pietruszki, powinniśmy właściwie odpowiedzieć, że nawet trzeba, by przedłużyć jej świeżość od kilku dni do nawet kilku miesięcy i nie marnować nadmiaru, którego nie jesteśmy w stanie zużyć, zanim natka zwiędnie.

Natkę pietruszki warto mrozić jeszcze z jednego względu – jeśli wiesz, jak mrozić pietruszkę, zawsze masz dostęp do pachnącej natki, nawet w niedzielę czy święto, kiedy sklepy są nieczynne… albo kiedy po prostu nie masz czasu lub ochoty na wycieczkę do sklepu.

Przygotowanie natki do mrożenia – czyszczenie i porcjowanie

Zanim wrzucisz natkę do zamrażalnika, musisz ją przygotować.

1.    Dokładnie opłucz zioło pod bieżącą wodą.

2.    Osusz przygotowaną porcję ręcznikiem papierowym lub w wirówce do sałaty – dzięki temu pietruszka pozostanie jędrna i nie będzie się zbrylać.

3.    Oderwij twarde łodygi, a listki drobno posiekaj lub pozostaw w całości, jeśli tak wolisz.

4.    Podziel gotową pietruszką na porcje i umieść w pojemnikach.

5.    Opisz opakowania i włóż do zamrażarki.

Jak zamrozić natkę pietruszki w porcjach? Najlepiej przygotować takie ilości, które zużyjesz od razu, np. do posypania talerza zupy dla każdego domownika albo porcji ziemniaków.

Różne metody mrożenia – luzem, w kostkach lub pojemnikach

Pamiętasz to uczucie rozczarowania, kiedy odnaleziony w zamrażarce pojemnik lodów okazywał się skrywać nie pyszny deser, a… zamrożony koperek lub pietruszkę? Mrożenie zielonej pietruszki w pojemnikach po produktach spożywczych to świetny pomysł zgodny z ideą zero-waste. Żeby jednak oszczędzić rozczarowań kolejnym pokoleniom, podpowiadamy, jak przechowywać natkę pietruszki na zimę w inny sposób ;)

Praktycznym rozwiązaniem jest mrożenie natki w pojemnikach na kostki lodu. To ułatwia porcjowanie, a jeśli chcesz, możesz też od razu wymieszać ją z innymi świeżymi ziołami i przyprawami i zalać odrobiną wody lub oliwy. Tak powstanie Twoja własna mieszanka przypraw idealna do sosów, zup i potrawek – bez konserwantów i bez nadmiaru soli! Pamiętaj, że kiedy kostki się zamrożą, możesz wrzucić je do większego pojemnika lub woreczka strunowego, by odzyskać trochę miejsca w zamrażarce.

Jak jeszcze mrozić natkę pietruszki? Jeśli chcesz gromadzić zapasy na bieżąco, z resztek, które zostaną Ci po każdym pęczku, możesz zdecydować się na mrożenie luzem. Posiekaną pietruszkę wystarczy rozsypać na płasko na tacce, a po zamrożeniu przesypać ją do woreczka lub pojemnika. Kiedy znowu zostanie Ci trochę świeżej pietruszki, możesz po prostu ją zamrozić i dosypać nową porcję do większej paczki.

Jak długo można przechowywać natkę w zamrażarce?

Natka pietruszki wytrzyma w zamrażarce 3 miesiące, a nawet pół roku. Spokojnie możesz więc przygotować zapas aż do wiosny. Po tym czasie taka zamrożona natka też Ci nie zaszkodzi, ale będzie stopniowo tracić aromat i kolor. Dlatego warto pilnować, żeby zużyć ją w ciągu 6 miesięcy od zamrożenia.

Żeby natka pietruszki na długo zachowała kolor, aromat i wartości odżywcze, najlepiej zamrozić ją w niskiej temperaturze: -18°C lub niższej. Warto sprawdzić ustawienia zamrażalnika i upewnić się, że temperatura w jego wnętrzu jest odpowiednia.

Pomysły na wykorzystanie mrożonej pietruszki w kuchni

Do czego wykorzystać mrożoną natkę pietruszki?

●     do bulionu lub rosołu i innych zup – zarówno bezpośrednio do garnka, jak i do przyprawienia lub ozdoby pojedynczej porcji;

●     do sosów i gulaszy – nasz ulubieniec to sos pietruszkowy na bazie bulionu zagęszczonego masłem i mąką, z dodatkiem soku z cytryny;

●     do śniadań i kolacji na bazie jajka: jajecznicy, omletu, jajek sadzonych, frittaty;

●     do zapiekanek, np. serowej z warzywami i makaronem lub ziemniakami;

●     do przyprawienia kaszy, np. pęczak albo gryczanej, w formie dodatku do obiadu;

●     do dressingów i dipów – do sałatek, warzyw, słonych przekąsek

●     do ziemniaków i wszelkiego rodzaju klusek podawanych na wytrawnie, np. do mięsa

●     do dań jednogarnkowych, np. kaszy gotowanej z sezonowymi owocami i warzywami, klasycznego risotto albo wegetariańskiego bigosu na bazie białej fasoli.

Mrożenie natki pietruszki to prosty sposób na wprowadzenie zasad zero-waste do kuchni: nic się nie zmarnuje, a Ty oszczędzisz czas i pieniądze. Nasze propozycje dań z mrożoną pietruszką to tylko kilka pomysłów, na pewno odkryjesz własne sposoby na wykorzystanie tego aromatycznego i zdrowego zioła w swojej kuchni. A po wszystkie składniki, które przydadzą się do kulinarnych eksperymentów, udaj się oczywiście do ALDI! Na naszych półkach znajdziesz różne produkty, z których wyczarujesz wyśmienite przysmaki.