Mrożona kawa – przepisy na orzeźwiający napój na gorące dni

Upał daje się we znaki? To nie powód, by rezygnować z kofeiny! Kawa mrożona to proste i orzeźwiający napój dla wszystkich, którzy nie wyobrażają sobie dnia bez smaku małej czarnej. Przepis na kawę mrożoną jest banalnie prosty: wystarczy espresso, kostki lodu i zimne mleko. To jednak dopiero początek kulinarnych eksperymentów – możesz dodawać syropy smakowe, bitą śmietanę, lody lub egzotyczne przyprawy. Każda wersja to szansa na odkrycie własnego, ulubionego sposobu na mrożoną kawę.

Dlaczego warto sięgnąć po mrożoną kawę latem?

Kawa na zimno z mlekiem ma mnóstwo zwolenników nie tylko latem. Ten rześki napój doskonale orzeźwia w upalne dni i pomagają szybko obniżyć temperaturę ciała. Dodatkowo zachowuje wszystkie właściwości pobudzające tradycyjnej małej czarnej – filiżanka kawy mrożonej dostarcza około 50–70 mg kofeiny, a espresso około 57 mg. Czasem – ze względu na wyższą koncentrację napoju bazowego – zawartość kofeiny może być nawet wyższa przy zachowaniu łagodniejszych walorów smakowych. Niższa temperatura zmniejsza bowiem goryczkę i intensywność napoju. Sprawia to, że wersja mrożona jest przyjemniejsza dla podniebienia.

Przygotowanie mrożonej kawy to także moment relaksu i kreatywności. W przeciwieństwie do szybkiego parzenia porannej małej czarnej, tworzenie lodowego napoju może stać się przyjemnym rytuałem, który pozwala zwolnić tempo i delektować się procesem.

Inny bonus? Domowa kawa mrożona stanowi doskonałą alternatywę dla gotowych słodzonych napojów gazowanych – ma prosty skład, nie zawiera konserwantów i można ją przygotować dokładnie według własnych preferencji.

Nie można też zapomnieć o aspekcie praktycznym – oszczędności czasu i pieniędzy. Przygotowana z wieczora może być gotowa już rano, kiedy wybiegasz do pracy. A koszt? Ułamek tego, co płacisz w kawiarniach za podobne napoje.

Podstawowy przepis na mrożoną kawę krok po kroku

Jak przygotować kawę mrożoną, która będzie smakowała jak z profesjonalnej kawiarni?

1.    Zacznij od przygotowania naparu – na jedną porcję kawy mrożonej potrzebujesz około 200 ml bardzo mocno zaparzonej kawy – najlepiej dwukrotnie mocniejszej niż ta, którą pijesz na co dzień. Dlaczego? Lód ją rozcieńczy, więc jeśli zrobisz ją jak zwykle, efekt może Cię rozczarować.

2.    Jeśli pijesz kawę słodzoną, dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj, żeby się rozpuścił.

3.    Zostaw napój do całkowitego ostygnięcia – jeśli wlejesz gorącą kawę na lód, stopnieje on natychmiast, a Ty otrzymasz rozcieńczony, letni płyn zamiast orzeźwiającej kawy lodowej. Przepis na sukces to odpowiednie schłodzenie przed dodaniem lodu.

4.    Napełnij szklankę kostkami lodu, wlej ostudzoną kawę, a na koniec dodaj mleko lub napój roślinny: kokosowy czy owsiany.

5.    Delikatnie wymieszaj i gotowe!

Inspiracje – warianty smakowe i dodatki

Kawa mrożona to doskonała baza do kulinarnych eksperymentów. Jednym z najpopularniejszych wariantów jest kawa z mlekiem skondensowanym – po wietnamsku. Na dno szklanki wlej 2-3 łyżki słodzonego mleka skondensowanego, dodaj kostki lodu i zalej mocną kawą. Uzyskasz intensywnie słodki i kremowy napój o wyjątkowej gęstości.

Miłośnicy słodkich smaków docenią kawę mrożoną z dodatkiem lodów – wystarczy gałka waniliowych, śmietankowych lub kawowych, by zwykły napój stał się wykwintnym deserem. Możesz podać go po włosku, jak klasyczne affogato: wówczas gorące espresso wlej na zimną gałkę lodów i obserwuj, jak lody powoli topią się w kawie, nadając jej kremową konsystencję.

Jeśli lubisz orzeźwiające smaki, wypróbuj tonic espresso – espresso z tonikiem i opcjonalnie także ze świeżymi owocami. Do szklanki z lodem wlej 40 ml espresso i 150 ml toniku, dodaj plasterki cytryny, limonki oraz jagody lub maliny. Analogicznie możesz nawet przygotować sorbet – zamroź mieszankę na patyczku i delektuj się nią podczas upałów.

Kolejne możliwości otwierają syropy smakowe: miętowy orzeźwia, waniliowy łagodzi gorzkie nuty, a karmelowy wprowadza słodkie, maślane akcenty. Pamiętaj jednako umiarze – na jedną porcję wystarczą maksymalnie 2 łyżki syropu. Eksperymentuj też z przyprawami: cynamon, kardamon czy kakao w proszku nadadzą napojowi orientalny charakter.

Techniki przygotowania najlepszej mrożonej kawy

Sekret dobrego przepisu na kawę mrożoną tkwi w proporcjach. Idealne zestawienie to: 60% kawy, 30% mleka i 10% lodu. Takie połączenie gwarantuje intensywny smak przy jednoczesnym zachowaniu kremowej tekstury.

A skoro o intensywności mowa, jako bazę do swojego kofeinowego napoju na zimno rekomendujemy ziarnistą BARISSIMO w wariancie Espresso Classico – to najintensywniejsza spośród wszystkich kaw ziarnistych dostępnych w naszej ofercie tej marki. Użyj jej, jeśli masz młynek – świeżo zmielone ziarna gwarantują pełnię aromatu. Nie masz czym zmielić ziaren? To nie problem – sięgnij po kawę mieloną, która jest gotowa do użycia w kawiarce czy ekspresie przelewowym. W ofercie ALDI znajdziesz zarówno warianty 100% arabica, jak i mieszanki z robustą – intensywność i smak możesz dopasować do własnych potrzeb.

Jeśli używasz kawy rozpuszczalnej, rozpuść 2 łyżeczki w minimalnej ilości ciepłej wody, a następnie dodaj zimną wodę i energicznie wymieszaj lub zmiksuj, aż powstanie pianka. Ta technika, znana jako frappe, zapewnia charakterystyczną, puszystą teksturę.

Profesjonaliści stosują metodę cold brew, czyli moczenie grubo mielonych ziaren kawy w zimnej wodzie przez 12-24 godziny. Efekt? Napar o wyjątkowo gładkim smaku, pozbawiony goryczy, który doskonale sprawdza się jako baza do mrożonych kawowych kompozycji.

Mrożona kawa to przestrzeń do nieskończonych eksperymentów smakowych. Każdy dzień może przynieść nową kompozycję – dzisiaj waniliowa słodycz, jutro orientalne nuty kardamonu, a pojutrze orzeźwiający tonic espresso z cytrusami. Wszystkie składniki potrzebne do stworzenia własnych kawowych arcydzieł znajdziesz w sklepach ALDI. Smacznego!