Nadmiar potasu a kawa – czy można pić kawę przy hiperkaliemii?

Potas odpowiada za prawidłową pracę mięśni, reguluje ciśnienie krwi i pracę układu nerwowego. Dorosły człowiek musi zadbać o to, aby w diecie znalazły się produkty, które dostarczą aż 3500 mg tego składnika mineralnego. Dlaczego „aż”? Na tle innych mikro- i makroskładników to właśnie potasu potrzebujemy w największych ilościach.

Jednak co, gdy w diecie pojawi się go jeszcze więcej? To wcale nie jest takie trudne – wiele produktów dostarcza potas. U zdrowych osób nadmiar tego składnika jest sprawnie usuwany przez nerki i nie stanowi żadnego zagrożenia. Są jednak tacy, u których stwierdzenie hiperkaliemii (podwyższonego poziomu potasu we krwi) jest poważnym zagrożeniem. Dotyczy to osób z przewlekłą chorobą nerek czy niewydolnością serca.

W takich sytuacjach dieta jest elementem leczenia i zakłada kontrolowanie spożycia źródeł potasu.

Ile potasu jest w czarnej kawie?

Czy kawa to „bomba potasowa”? Filiżanka czarnej parzonej kawy mielonej (o objętości ok. 200 ml) dostarcza średnio od 110 do 160 mg potasu. Ponieważ proces przetwarzania w niewielkim stopniu wpływa na skład odżywczy, kawa ziarnista i kawa mielona mają podobną zawartość tego pierwiastka.

Dla porównania: w szklance soku pomarańczowego znajduje się około 450 mg, w średnim bananie blisko 400 mg, a w jednym pomidorze około 480 mg. Jak widzisz, kawa dostarcza potas, ale wcale nie jest głównym źródłem tego pierwiastka w diecie.

Zwróć uwagę, że ziarna kawy mają w sobie nie tylko potas, ale i magnez, wapń oraz wiele innych korzystnych składników. Kiedy zalewamy kawę wodą, część z nich przechodzi do naparu. Konkretna ilość jest zmienna i zależy od tego, ile kawy użyjemy, jak drobno zostało zmielone ziarno, ile trwało parzenie i jaką techniką przygotowano napój.

Czy rodzaj kawy ma więc znaczenie przy hiperkaliemii? Teoretycznie tak, ale nie aż tak duże, by za każdym razem wyliczać dokładną zawartość potasu w filiżance. Większe znaczenie ma objętość porcji i to, ile razy dziennie sięgasz po filiżankę.

Czy hiperkaliemia wyklucza picie kawy?

Nie każda osoba z podwyższonym potasem musi całkowicie zrezygnować z kawy. Wiele zależy od tego, jakie są wyniki badań, jak pracują nerki i jak wygląda cała dieta. U niektórych lekarze dopuszczają jedną filiżankę czarnej kawy dziennie. U innych – szczególnie z zaawansowaną niewydolnością nerek – kawa jest całkowicie wykluczona.

Zwróć uwagę na to, że sama kofeina nie zwiększa poziomu potasu we krwi. Wpływa na ciśnienie i układ nerwowy, ale nie na gospodarkę elektrolitową. Zanim więc „dla bezpieczeństwa” wykluczysz kawę BARISSIMO z codziennej diety, weź pod uwagę, że o ogólnym ryzyku zbyt wysokiego poziomu potasu decyduje suma wszystkich produktów spożytych w ciągu dnia.

Gdzie znajduje się najwięcej potasu? Źródła tego pierwiastka to przede wszystkim:

• kasze,
• rośliny strączkowe,
• orzechy,
• pomidory,
• banany,
• suszone owoce.

Ważna jest zatem świadomość dietetyczna i znajomość listy niezalecanych produktów oraz mechanizmów zachodzących w organizmie.

Czy dodatki do kawy (mleko, napoje roślinne) dostarczają potas?

Dodatki do kawy mogą zwiększyć zawartość potasu nawet kilkukrotnie.

• Mleko krowie zawiera średnio około 150 mg potasu w 100 ml.
• Napoje roślinne (sojowe, owsiane, migdałowe) często zawierają nawet ponad 240 mg potasu w 100 ml.

Czy biała kawa jest zakazana? To zależy… od ilości wykorzystanego mleka, jego rodzaju i częstotliwości picia takiego napoju. Jeśli nie lubisz czarnej kawy, zamiast caffe latte wybierz jednak wariant z niewielką ilością mleka.

Jakie napoje o niskiej zawartości potasu wybrać zamiast kawy?

Konieczność ograniczenia kawy nie oznacza, że musisz rezygnować z przyjemności – istnieje wiele alternatywnych napojów o niskiej zawartości potasu. Po które możesz sięgać bez większych obaw?

• Delikatna zielona herbata.
• Napary ziołowe – niską zawartość potasu mają m.in. napary z rumianku, mięty, melisy, szałwii, kwiatu lipy i imbiru.