Sezon na grilla czas zacząć! Już wkrótce na ruszt trafią nie tylko steki i kiełbaski, ale też warzywa i sery. Te ostatnie są chętnie wybierane zwłaszcza przez wegetarian, ale jak się zaraz przekonasz — mogą urozmaicić każde menu. W naszym poradniku podpowiemy Ci, jak przyrządzić grillowany ser i z jakimi dodatkami go serwować!
Planując grillowanie sera, musisz najpierw odpowiedzieć sobie na pytanie, jaki jego rodzaj wybrać. Nie każdy gatunek w równym stopniu nadaje się bowiem na ruszt. Jeden zrobi się chrupiący na zewnątrz i zachowa miękki środek, a drugi przecieknie przez kratkę i spłonie w żarze. Jaki ser na grilla należy wybrać?
Proces przygotowania grillowanego sera powinien zależeć zarówno od jego rodzaju, jak i od typu rusztu, który wykorzystujesz. Grill elektryczny czy gazowy będzie bowiem od razu gotowy do użycia, a tradycyjny węglowy należy odpowiednio wcześnie rozpalić i zaczekać, aż wytworzy się żar.
Przyrządzając grillowany ser camembert, obowiązkowo skorzystaj z tacki, a najlepiej zawiń go w folię aluminiową. Możesz go też wcześniej zamarynować na godzinę w ziołach i oliwie, co zdecydowanie wzbogaci jego smak. Zwróć uwagę na to, aby nie pozostawał na ruszcie zbyt długo. Dotyczy to zresztą wszystkich miękkich serów.
Grillowany ser można podawać z wieloma różnymi dodatkami, tworząc zarówno słodkie, jak i wytrawne kompozycje. Wszystko zależy od Twoich osobistych preferencji oraz od wybranego rodzaju sera grillowego:
- Idealnym dodatkiem do grillowanego oscypka jest żurawina. Osiągniesz dzięki temu jedyny w swoim rodzaju słono-słodki smak.
- Grillowany ser halloumi to pełnoprawne danie, które serwować możesz nawet z frytkami czy sałatą. Idealnie pasują do niego różnego rodzaju sosy — na przykład czosnkowy czy barbecue.
- Camembert na grilla warto wzbogacić smażoną cebulką, czosnkiem i oliwą. Dodając do niego żurawinę lub inne owoce, osiągniesz ciekawą, lekko słodką kompozycję smakową.
- Mozzarella z grilla najlepiej smakuje z pomidorami, a feta jako składnik sałatek podawanych z dressingiem. Oba rodzaje serów znakomicie sprawdzą się również jako dodatek do dań warzywnych — na przykład faszerowanej papryki czy szaszłyków z bakłażanem, cukinią i pieczarkami.
Skoro wiesz już, jakie sery na grilla wybierać i z czym je podawać, koniecznie zapoznaj się z naszymi oryginalnymi przepisami na serowe dania z rusztu!