Wegańskie wrapy z kapusty

Oderwij zewnętrzne liście kapusty. Pozostałe liście obierz, umyj i blanszuj je przez ok. 5-8 minut w wodzie osolonej ½ łyżeczki soli na średnim ogniu. Wyjmij liście, rozłóż je obok siebie, pozostaw do wystudzenia i odetnij głąb znajdujący się w środku. 

Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Umyj paprykę i pokrój ją w długie paski. Umyj rukolę i osusz ją (np. w wirówce do sałaty). Obierz marchewki, umyj je, przekrój na połowy i również pokrój w długie paski. 

Umyj limonkę, zetrzyj nieco skórki, a następnie przekrój limonkę na pół i wyciśnij z niej sok. Rozmieszaj ze sobą odrobinę soku z limonki, nieco startej skórki, 1 łyżeczkę Maggi, pozostałą sól i ¼ łyżeczki pieprzu, a następnie połącz z papryką, rukolą i marchewkami.

Na liściach kapusty rozsmaruj odrobinę pasty wegańskiej Gut Bio, połóż wzdłuż warzywa i całość ciasno zroluj. 

Przygotuj dip: zmieszaj ze sobą orzeszki ziemne, napój sojowo-ryżowy, oliwę, pozostałą przyprawę Maggi, pozostały sok i skórkę z limonki, a następnie zblenduj całość na gładką masę i dopraw pozostałym pieprzem. Kapuściane wrapy ewentualnie przekrój ukośnie na połowy i podawaj z dipem z orzeszków ziemnych.